شکم‌گردی در استانبول، غذاهای خیابانی زیباترین شهر ترکیه

یکی از دلایل محبوبیت ترکیه در بین گردشگران، غذاهای مشهور آن می‌باشد. زمانی که به استانبول، بزرگ‌ترین شهر ترکیه، سفر می‌کنید غذاهای خیابانی فراوانی به‌فروش می‌رسند که طعم و مزه‌ی به‌یادماندنی با خود به‌همراه دارد. در این مقاله از سالیان سفر قصد داریم به معرفی غذاهای خیابانی استانبول بپردازیم.

• نان سیمیت

نان سیمیت بدون شک یکی از برترین غذاهای خیابانی استانبول می‌باشد که طرفداران زیادی دارد. بسیاری از افراد نان سیمیت را به‌عنوان یک وعده‌ی صبحانه می‌خورند و گردشگران تور استانبول می‌توانند این نان لذیذ را در بسیاری از مکان‌‍‌ها تهیه کنند. این نان حلقوی شکل در فرهنگ ترکیه دارای جایگاه بسیار بالایی است و پیدایش آن مربوط به سلسله‌ی عثمانی و قرون 15 میلادی است. برای تهیه‌ی نان سیمیت از خمیر، کنجد، ملاس و شیره‌ی انگور استفاده می‌شود.

• ایشلی کوفته

کوفته از جمله غذاهای معروف کشور ترکیه می‌باشد که در بسیاری از کشورهای دنیا تهیه می‌شود. کوفته ایشلی نیز پوسته‌ی ترد و خوشمزه‌ی بلغور تشکیل شده است که با گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری و دانه‌های کاج پر می‌شود. این غذای لذیذ تقریباً در تمامی دکه‌های خیابانی قابل دسترس می‌باشد و معولاً آن را با نان محلی و لیموی تازه میل می‌کنند.

• بالیک اکمک

اگر علاقه‌مند به غذاهای دریایی هستید، توصیه می‌شود سفر به استانبول را در را از دست ندهید. شهر استانبول به‌دلیل قرار گرفتن در نزدیکی دریا، غذاهای دریایی مختلفی در رستوران‌های لوکس و حتی دکه‌های غذاهای خیابانی یافت می‌شود. زمانی که شما این غذای لذیذ را میل می‌کنید می‌توانید رایحه‌ی مست کننده‌ی ماهی سرخ شده در روغن زیتون یا کره را حس کرد. بدون شک نشتن در کنار منظره‌ی پل گالاتا و تماشای چشم‌انداز استانبول در کنار خوردن بالیک اکمک را فراموش نخواهید کرد.

• تانتوتی

تاتنونی از جمله غذاهایی است که به‌صورت لقمه‌ای سرو می‌شوند و محتویات آن شامل گوشت، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، فلفل و ترکمیبی از ادویه‌های مختلف است که دریک نان لواش بسیار کم‌ حجم و نازک قرار می‌گیرد. معمولاً در تانتونی فلفل زیادی استفاده می‌شود که برای علاقه‌مندان به غذاهای تند انتخاب آن در تور ترکیه بسیار ایده‌آل است.

• میدیه دولما

از میدیه دولما بیش‌تر به عنوان یک میان‌ وعده استفاده می‌شود و در آن ترکیبی از صدف دریایی و برنج تند همراه با کمی لیموی تازه استفاده می‌شود. همانند دیگر غذاهای ذکر شده، این غذا را نیز می‌توان دربسیاری از دکه‌های غذاخوری در استانبول پیدا کرد که تست کردن آن طعم به‌یادماندنی را برای شما ایجاد می‌کند.

امیر مشهدی